La Quesería En Casa / Gaztandegia Etxean

La Quesería En Casa / Gaztandegia Etxean

quesitos2bis

 

 Lo confesamos: ¡¡Somos adictos al queso!! Si tú también lo eres, estás de enhorabuena. Porque hemos invitado a nuestra escuela a unas auténticas expertas en elaboración de queso y productos lácticos.Berta y Mila, de la Quesería Ugala de Zaballa, llevan años cuidando de su propio rebaño y transformando la leche de cabra en delicias a las que no podrás resistirte. Conoceremos las características de cada tipo de leche, incluyendo la de vaca y oveja, los fermentos y los cuajos y aprenderemos a elaborar y conservar queso y lo vamos a hacer en dos días:

Viernes 18 de 17:30-20:00

  • La leche, composición y tipos.
  • Coagulación enzimática, el cuajo
  • Elaboración de cuajada.
  • Coagulación láctica, los fermentos lácticos.
  • Preparación de la cuajada láctica para elaboración de crema de queso y rulo.
  • Elaboración de petit suisse
  • Cata de productos elaborados

 

Viernes 19 de 10:00-12:30

  • Elaboración de queso fresco. ( coagulación enzimática)
  • Elaboración de crema de queso y rulo
  • Preparación de una tabla.Cata y conservación de los quesos.

 

  • 18 enero, 2019
    5:30 pm - 8:00 pm
  • 19 enero, 2019
    10:00 am - 12:30 pm
Precio Cantidad*
Curso 55,00€ (EUR)